C’était caoutchouteux, un poil tiède, et du ketchup avait dégouliné sur mes chaussures. Pas l’endroit pour faire la fine bouche : c’est là que fut « cuisiné », voici tout juste un siècle, le premier hot-dog de l’histoire, chez Nathan’s, à quelques encablures de Coney Island, la plage de New York. Ce n’est pas l’aspect le plus spectaculaire de la culture américaine, mais la façon dont la street food a ensuite envahi le monde mérite d’y penser un moment entre deux gorgées de coca.