Face à l'abattoir, lieu du plus grand secret, naît l'envie de savoir comment, hors de la vue des consommateurs, on tue les animaux. En voulant dénoncer la souffrance des bêtes, on découvre aussi celle des hommes, et la cupidité d'une industrie agroalimentaire qui a massacré les paysages et abîmé le corps des ouvriers. Cet essai est aussi le récit d'un parcours personnel : comment devient-on végétarien ? Qu'est-ce qui amène à une prise de conscience, indépendamment de la mode vegan ? L'abattoir révèle la vérité de notre société, qui refuse de regarder en face le sacrifice de l'animal, néanmoins nécessaire pour être carnivore. Accepter notre part d'animalité, et reconnaître les ravages causés par la toute-puissance de l'homme, n'est-ce pas la condition pour repenser notre place dans la Nature ?   Muriel de Rengervé est écrivain. Elle est notamment l'auteur de L'Affaire Richard Millet (Léo Scheer, 2016).