• Des nouvelles confitures ? Des confitures moins sucre es ou sucre es diffe remment (sucre de pomme, sirop d'e rable, xylitol...) gra ce a l'utilisation de ge li- fiants ve ge taux (agar-agar, pectine, chia, graines de basilic...)• Avec un extracteur ? L'auteur propose trois pre parations de base a re aliser avec ou sans extracteur :• Sirop de base (raisine ) pour confiture cuite sans sucre ajoute • Confiture express aux graines de chia• Confiture peu sucre e a l'agar-agar et 25 de clinaisons, pour toutes les saisons et tous les gourmands : Des confitures du jardin et du monde : les classiques (framboise, groseille, abricot) mais aussi «Carotte, orange, e pices indiennes» ou «Ananas, coco, rhum»... Des gele es et des beurres de fruits : beurres de pomme, gele e de coing.. A boire et a de guster : du sirop de myrtille au ketchup...