Le sujet de la biodiversité est de plus en plus présent dans les esprits, alors que la concentration de l’offre commerciale nous contraint à choisir parmi une gamme toujours plus restreinte.

La diversité au potager, cela veut dire un vrai choix de variétés : des goûts, des formes, des couleurs, des périodes de production, des adaptations au sol ou aux conditions climatiques…

Pour cet ouvrage sur les variétés potagères, les éditions Rustica ont choisi de s’associer pour cet ouvrage sur les variétés potagères à la Ferme de Sainte Marthe qui, chaque année et depuis plus de 25 ans, sélectionne, produit et diffuse de nouvelles gammes de graines, retrouvées dans notre patrimoine cultural.

Cette richesse est au coeur de ce livre, avec plus de 500 variétés, accompagnées de leur description, de leur photo et de tous les conseils de culture pour les réussir sans difficulté.

Un ouvrage qui fera le bonheur des jardiniers dans le plaisir simple du légume que l’on peut cueillir sur son pied avec un goût retrouvé.
 

Au sommaire :

• Faire son potager.

• La parole à la Ferme de Sainte Marthe.

• Jardiner bio : Concevoir son potager bio – Découvrir son sol – Comprendre son sol grâce aux plantes bio-indicatrices – La rotation des cultures – Bien s'équiper – Arroser – Semer – Stocker – Engrais et amendements bio – Les paillages – Le BRF – Observer et tolérer – Vous avez dit traitements ? – Le potager en carrés – Prolonger les récoltes : protéger et blanchir – Cultiver sur buttes.

• Les plantes du potager (93 plantes) : Absinthe – Agastache anisée – Ail – Aneth – Anis vert – Arroche – Artichaut et cardon – Aubergine – Bardane – Basilic – Betterave et bette à cardes – Capucine tubéreuse – Carotte – Cassis – Céleri-rave et céleri-branche – Cerfeuil commun – Cerfeuil tubéreux – Chénopode Bon-Henri – Chénopode géant – Chervis – Chicorée – Chou – Chou chinois – Ciboule de chine – Ciboule et ciboulette – Concombre et cornichon – Coqueret du Pérou – Coriandre – Courge – Courgette et pâtisson – Crosne – Échalote – Épinard – Fenouil bulbeux – Fève – Fleurs au potager – Fraisier – Groseillier à grappes – Haricot – Hysope – Laitue – Lavande officinale – Livèche – Mâche – Maïs – Marjolaine des jardins – Mélisse – Melon – Mélothrie – Menthe – Mesclun – Morelle de Balbis – Moutarde de Chine – Navet – Oca du Pérou – Oignon – Origan – Oseille – Panais – Pastèque – Persil – Persil tubéreux – Poire de terre cochet – Poire-melon – Poireau – Pois – Poivron et piment – Pomme de terre – Radis – Radis d'hiver – Raifort sauvage – Rhubarbe – Romarin – Roquette cultivée – Rue officinale – Salsifis – Sarriette – Sauge officinale – Scorsonère – Souchet comestible – Stevia – Tétragone cornue – Thym commun – Tomate – Topinambour et hélianti.

• Annexes : Bibliographie – Glossaire.