Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d’accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson.
Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de bœuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche…
Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
Arrêt de commercialisation
EAN
9782035877765
Éditeur
LAROUSSE
Collection
Comme un chef
Date de parution
07/11/2012
Format
20 mm x 240 mm x 192 mm
Nombre de pages
192
9,95 €
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