Du simple quatre-quart au célèbre saint-honoré, en passant par le cheesecake et le gâteau magique, les grandes recettes classiques et des idées plus originales pour des desserts toujours réussis.Les recettes de base de la pâtisserie réunies dans un chapitre : les pâtes (brisée, feuilletée, à choux, etc.), les crèmes, les caramels, les glaçages, etcUn véritable guide d'achat : quel sucre choisir ? Quels sont les différents crus de chocolat ? À chaque farine une utilisation particulière, etcPlus de 300 photographiesCouverture imprimée sur papier métallisé rosé.