À elle seule, la soupe est un vrai repas complet et équilibré. Aux légumes, à la viande ou au poisson, les soupes sont souvent simples à préparer. Cet ouvrage propose une soixantaine de recettes colorées, onctueuses, raffinées ou classiques pour tous les goûts et toutes les occasions. Moulinées, épicées ou rustiques, l’auteur propose un petit tour du monde, à travers 5 grandes parties : - L’Europe de l’Ouest. - L’Europe du Nord et de l’Est - L’Afrique et la Méditerranée - L’Asie - Les Amériques