Il existe de nombreuses variétés de courgettes, longues ou rondes : la ronde de Nice, la grisette de Provence… Toutes sont délicieuses et se prêtent aisément à l’accommodement d’un plat principal. Peu calorique, la courgette peut également être l’élément principal d’une entrée, d’un plat ou même d’un dessert. Ce sont 50 recettes toutes plus imaginatives les unes que les autres qui sont ici proposées.