- La quête des épices a été un des grands moteurs de l’Histoire des hommes ; - Les épices ont été des denrées aussi convoitées que l’or. - Pour ces végétaux, aujourd’hui,bien modestes, des hommes ont dépensé des fortunes tandis que d’autres ont quitté leur terre natale pour voyager sur des routeset mers lointaines. - Les épices ont, presque toujours par la violence - incité à ouvrir de nouvelles routes maritimes et ont même favorisé, à la fin du XVe siècle, la découverte d’un « Nouveau Monde » !